Vinòforum - spazio del gusto: 1° - 16 giugno 2012, Farnesina, Roma
Crociera del gusto
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Club del Gusto

Vinòforum – lo spazio del gusto, è una manifestazione che riunisce le migliori aziende vitivinicole italiane ed internazionali.
Un Villaggio di 10.000 mq che si sviluppa nel cuore di Roma e in cui i visitatori, muniti di bicchiere e sacchetta, possono intraprendere un percorso di degustazione scegliendo tra 2.500 etichette di oltre 500 aziende.

Per i più esperti e appassionati, Vinòforum organizza un calendario di eventi e degustazioni guidate e food show tenuti da chef ed esperti del settore, che accompagneranno il pubblico alla scoperta di nuovi abbinamenti enogastronomici. Per info visita la sezione Eventi.

Al fine di completare l’offerta gourmet, Vinòforum realizza cinque food bar dedicati alla pasta, ai panini, ai fritti, al pesce e al caviale dando la possibilità di cenare, all’interno del Villaggio, scegliendo tra menu differenti.


ORARI
domenica – giovedì dalle 19,00 alle 24,00
venerdì – sabato dalle 19,00 alle 01,00


BIGLIETTI
lunedì: chiuso al pubblico; l’ingresso è riservato esclusivamente agli addetti al settore
martedì - domenica: euro 16
venerdì - sabato: euro 20

Il costo del biglietto include bicchiere, sacchetta ed un carnet di n°12 degustazioni di vino valide solo per il giorno corrente e per l’intero Villaggio ad eccezione delle aree ad accesso riservato e delle aree ristoro a pagamento.

I biglietti possono essere acquistati al box office del Villaggio, sul sito www.vivaticket.it, chiamando al numero 800907080 o al numero 892424.


MODALITA’ D’INGRESSO
L’ingresso non è consentito ai minori di 18 anni non accompagnati.


I soci AIS in regola con l'iscrizione 2013 – con un accompagnatore - potranno usufruire di un ingresso agevolato al costo di 10 euro.
Gli operatori del settore, attestando la propria competenza professionale, possono godere di ingresso gratuito

Eventi - Cantine da Chef

CANTINE DA CHEF - ROMA

I grandi chef, stellati e non, provenienti da Roma, cucinano dal vivo e abbinando i loro piatti ai vini delle più importanti cantine vitivinicole.

Tutti gli appuntamenti hanno inizio alle ore 21.Il costo di ingresso è 35 euro.
Acquistando una degustazione l'accesso al Villaggio è gratuito.


Camera di Commercio Roma Fiera di Roma



calendario

  • CANTINE DA CHEF - ROMA

    • VENERDI 7 GIUGNO

    • Derbusco Cives e lo Chef Riccardo Mattoni
    • I piatti del ristorante Le Tamerici di Giovanni Cappelli in abbinamento ai vini di Derbusco Cives:
      • Doppio Erre Di
      • Extra Brut Millesimato 2007
      • Brut Millesimato 2006
      • Rosé Millesimato 2007

    • SABATO 8 GIUGNO

    • Domaine Faiveley e lo Chef Arcangelo Dandini
    • I piatti del ristorante L’Arcangelo in abbinamento ai vini di Borgogna del Domaine Faiveley:
      • Mercurey Blanc 2011
      • Gevrey Chambertin Premier Cru “ La Combe Aux Moines 2010”
      • Corton “ Clos de Cortons”

    • DOMENICA 9 GIUGNO

    • Perrier-Jouët e lo Chef Daniele Usai
    • I piatti del ristorante Il Tino in abbinamento agli Champagne Perrier-Jouët:
      • Perrier-Jouët Grand Brut
      • Perrier-Jouët Blason Rosé
      • Perrier-Jouët Belle Époque 2004 • Perrier-Jouët Belle Époque Rosé 2004

    • MARTEDI 11 GIUGNO

    • Banfi e gli Chef Angelo Troiani (1 stella Michelin) e Giulio Terrinoni (1 stella Michelin)
    • I piatti dei ristoranti Il Convivio Troiani e Acquolina Hostaria in abbinamento ai vini toscani di Banfi

    • NERCOLEDI 12 GIUGNO

    • Dom Pérignon e lo Chef Heinz Beck (3 stelle Michelin)
    • I piatti de La Pergola in abbinamento agli Champagne Dom Pérignon:
      • Dom Pèrignon Blanc 2003
      • Dom Pérignon Rosé 2002
      • Dom Pèrignon OEnothéque 1996 sold out

    • GIOVEDI 13 GIUGNO

    • Tasca d’Almerita e lo Chef di Filippo La Mantia
    • I piatti del ristorante Filippo La Mantia - Hotel Majestic in abbinamento ai vini di Tasca d’Almerita

    • VENERDI 14 GIUGNO

    • Tenuta Sette Ponti e lo Chef Andrea Fusco (1 stella Michelin)
    • I piatti del ristorante Giuda Ballerino in abbinamento ai vini toscani della Tenuta Sette Ponti:
      • Oreno I.G.T
      • Saia I.G.T
      • Crognolo I.G.T

    • Casale del Giglio e lo Chef Marco Coppola
    • I piatti del ristorante Casa Coppola in abbinamento ai vini di Casale del Giglio:
      • Petit Manseng 2012
      • Antinoo 2011
      • Mater Matuta 2009
      • Aphrodisium 2011

    • SABATO 15 GIUGNO

    • Zorzettig e lo Chef Kotaro Noda
    • I piatti del ristorante Magnolia - Jumeirah Grand Hotel Via Veneto in abbinamento ai vini friulani di Zorzettig:
      • Ribolla Gialla Myò Vigneti di Spessa DOC Friuli Colli Orientali 2011
      • Pinot Bianco Myò Vigneti di Spessa DOC Friuli Colli Orientali 2011
      • Friulano Myò Vigneti di Spessa DOC Friuli Colli Orientali 2011

    • DOMENICA 16 GIUGNO

    • Bertani e lo Chef Enrico Pierri
    • I piatti del ristorante IlSanLorenzo in abbinamento ai vini veneti di Bertani:
      • Secco Vintage
      • Soave Vintage
      • Le Lave I.G.T

    • Venica & Venica e lo Chef Gianfranco Pascucci (1 stella Michelin)
    • I piatti del ristorante Pascucci al Porticciolo in abbinamento ai vini friulani dell’azienda Venica & Venica:
      • Pinot Bianco Talis 2012
      • Malvasia Petris 2012
      • “Ronco delle Cime” Friulano 2012

    • MERCOLEDI 19 GIUGNO

    • Ornellaia e lo Chef Francesco Apreda (1 stella Michelin)
    • I piatti del ristorante Imàgo - Hotel Hassler in abbinamento ai vini della Tenuta dell’Ornellaia:
      • Poggio alle Gazze
      • Ornellaia ’10
      • Le Serre Nuove ’10
      • Grappa “Eligo”
    • sold out

    • GIOVEDI 20 GIUGNO

    • Falesco e lo Chef Oliver Glowig (2 stelle Michelin)
    • I piatti del ristorante Oliver Glowig - Aldrovandi Palace in abbinamento ai vini dell’azienda Falesco:
      • Ferentano 2010
      • Montiano
      • Pomele

    • VENERDI 21 GIUGNO

    • Borgogno e lo Chef Gianluca Esposito
    • I piatti di Ristorante Italia in abbinamento ai vini piemontesi di Borgogno:
      • Barolo Riserva 1998
      • Barolo Riserva 1982
      • Barolo Riserva 1978

    • SABATO 22 GIUGNO

    • Berlucchi e lo Chef Luciano Monosilio (1 stella Michelin)
    • I piatti del ristorante Pipero al Rex in abbinamento al metodo classico di Berlucchi
Eventi - eccellenze

CANTINE DA CHEF - NAZIONALE

I grandi chef, stellati e non, provenienti da Roma, cucinano dal vivo e abbinando i loro piatti ai vini delle più importanti cantine vitivinicole.

Tutti gli appuntamenti hanno inizio alle ore 21.

Il costo di ingresso è 35 euro.
Acquistando una degustazione l'accesso al Villaggio è gratuito.



calendario

  • CANTINE DA CHEF – NAZIONALE

    • VENERDI 7 GIUGNO

    • Parusso e lo Chef Maurizio Serva (2 stelle Michelin)
    • I piatti del ristorante La Trota in abbinamento ai vini piemontesi di Parusso:
      • Langhe Bianco 2012
      • Langhe Nebbiolo 2011
      • BAROLO 2008

    • SABATO 8 GIUGNO

    • Planeta, Le Vigne di Zamò, Antonelli e Palazzone con lo Chef Angelo Pumilia
    • I piatti de La Foresteria dell’azienda Planeta in abbinamento ai vini delle quatto cantine:
      • Friulano Vigne 50 anni (Le Vigne di Zamò)
      • Cometa Igt (Planeta)
      • Orvieto Classico Campo del Guardiano (Az. Agr Palazzone)
      • Sagrantino di Montefalco docg Chiusa di Pannone (Antonelli)

    • DOMENICA 9 GIUGNO

    • Petra e lo Chef Omar Agostini
    • I piatti de La Trattoria Toscana firmati Alain Ducasse in abbinamento ai vini di Petra:
      • Potenti Igt Toscana rosso 2009
      • Quercegobbe Igt Toscana rosso 2009
      • Petra Igt Toscana rosso 2008

    • MARTEDI 11 GIUGNO

    • Pommery e lo Chef Marco Stabile (1 stella Michelin)
    • I piatti del ristorante L’Ora d’Aria in abbinamento agli Champagne Pommery:
      • Apanage Prestige sans année
      • Cuvée Louise 2000 Magnum

    • NERCOLEDI 12 GIUGNO

    • Pietradolce e lo Chef Fabio Baldassarre (1 stella Michelin)
    • I piatti del ristorante Unico in abbinamento ai vini dell’Etna dell’azienda Pietradolce:
      • Etna Bianco 2012
      • Etna Rosato 2012
      • Archineri Etna Rosso 2011

    • GIOVEDI 13 GIUGNO

    • Feudi di San Gregorio e lo Chef Paolo Barrale (1 stella Michelin)
    • I piatti del ristorante Marennà di Feudi di San Gregorio in abbinamento agli omonimi vini campani:
      • DUBL Brut (Falanghina), Metodo Classico
      • Campanaro 2011, Irpinia Bianco DOC
      • Serpico 2008, Irpinia Aglianico DOC
      • Privilegio 2011, Irpinia Fiano Passito DOC

    • SABATO 15 GIUGNO

    • Allegrini e Poggio al Tesoro con la Chef Marzia Buzzanca
    • I piatti del ristorante Percorsi di Gusto in abbinamento ai vini veneti delle aziende Allegrini e Poggio al Tesoro:
      • Vermentino 2008
      • Dedicato a Walter 2008
      • La Grola 2010
      • La Poja 2007

    • MARTEDI 18 GIUGNO

    • Afriwines e la Chef Domenica Vagnarelli
    • I piatti del Ristorante Hotel Cristallo in abbinamento ai prestigiosi vini sudafricani:
      • Gewurztraminer Belbon Hills
      • Pinotage coffee and chocolate Diemersfontein
      • Passito Hanepoot

    • Velenosi e lo Chef Errico Recanati (1 stella Michelin)
    • I piatti del ristorante Andreina in abbinamento ai vini delle marche di Velenosi:
      • The Rose metodo classico 2008
      • Reve Offida docg Pecorino di villa Angela 2011
      • Roggio del Filare 2008 rosso piceno superiore

    • MERCOLEDI 19 GIUGNO

    • Masciarelli e lo Chef Marcello Spadone (1 stella Michelin)
    • I piatti del ristorante La Bandiera in abbinamento ai vini abruzzesi di Masciarelli:
      • Trebbiano d'Abruzzo Castello di Semivicoli 2009
      • Trebbiano d'Abruzzo Marina Cvetic 2010 e 2000
      • Villa Gemma Montepulciano d'Abruzzo 2006 e 1994

    • GIOVEDI 20 GIUGNO

    • Falesco e lo Chef Gianfranco Vissani
    • I piatti di Casa Vissani in abbinamento ai vini dell’azienda Falesco

    • VENERDI 21 GIUGNO

    • Castiglion del Bosco e lo Chef Vito Mollica (1 stella Michelin)
    • I piatti del ristorante Il Palagio - Four Seasons Hotel Firenze in abbinamento ai vini di Castiglion del Bosco:
      • Brunello di Montalcino DOCG 2008;
      • Brunello di Montalcino DOCG Campo del Drago 2007;
      • Prima Pietra I.G.T 2009.

    • SABATO 22 GIUGNO

    • Saiagricola e lo Chef Marcello Leoni
    • I piatti del Ristorante Leoni in abbinamento ai vini delle Tenute Saiagricola
Eventi

EVENTI

Food show, presentazioni di nuovi prodotti, degustazioni rivolti a tutti gli amanti dell'enogastronomia.

Due spazi multifunzionali in cui le aziende presentano ad un pubblico di esperti del settore e appassionati le novità legate al mondo dell’enogastronomia.
La partecipazione all’evento è gratuita previo acquisto del biglietto di ingresso al box office del Villaggio.






calendario

  • EVENTI

    VENERDI 7 GIUGNO
    • Velenosi presenta: Passirinha, new moments of pleasure…
    • ore 20
      Area Eventi B
      La Passerina Brut della storica azienda marchigiana diventa cocktail e invita a “vivere” nuovi momenti di piacere

    SABATO 8 GIUGNO
    • A Vinòforum va di scena il sapore con Oscar Chef
    • Area Eventi A
      La cucina a vista del Ristorante Oscar Chef si trasferisce per una sera a Vinòforum. Lo chef del nuovo ristorante di Via Gualtiero Serafino 16 (Zona Viale delle Medaglie d’oro - Roma) cucinerà dal vivo per tutti gli ospiti abbinando i propri piatti ai vini dell’azienda Casale del Giglio

    • Serata dedicata ad UnionCamere Calabria
    • Area Eventi B
      Un evento alla scoperta della storia e della tradizione dei prodotti enogastronomici calabresi

    DOMENICA 9 GIUGNO
    • Le migliori paste della tradizione firmate da Oscar Chef
    • Area Eventi A
      Una serata dedicata ai primi piatti, protagonista assoluta la pasta.
      Ricette nuove e della tradizione si incontrano “tra i fornelli” del nuovo ristorante di Roma: Oscar Chef. In degustazione i vini delle cantine toscane Concadoro e Montecivoli

    • L’Associazione ProBio presenta:
    • Area Eventi B
      “BioèLogico: dalla vigna alla bottiglia"

    • MARTEDI 11 GIUGNO

    • Le donne dell’olio di Pandolea vi invitano all’”Aperivolio”
    • ore 19,30
      Area Eventi A
      Aperitivo a base di olio extra vergine di oliva a cura di Valentina Bertello, bar woman dell’enoteca Guerrini Show coking a cura di Antonio Bonamini, chef ristorante Oscar Chef
      Premiazione concorso:
      “Extravergine, assaggi di... fine anno” in collaborazione con gli Istituti Alberghieri M. G. Apicio di Lavinio (RM), M. Buonarroti di Fiuggi (FR) e Artusi di Roma Presenta: Luigi Cremona, critico enogastronomico
      In collaborazione con UNAPROL, Consorzio IGP Toscano, Toscana Enologica Mori

    • Mormoreto: 150 anni di storia del Cabernet in Toscana
    • Area Eventi B
      L’azienda Marchesi de’ Frescobaldi celebra in un evento l’unicità di un vino espressione della propria terra

    • MERCOLEDI 12 GIUGNO

    • Sagna e l’altra Francia
    • Area Eventi A
      Una serata evento dedicata ad un’azienda che ha fondato la sua storia sulla ricerca di prodotti esclusivi e di alta qualità

    • Serata Pugliese
    • Area Eventi A
      Un evento alla scoperta della storia e della tradizione dei prodotti enogastronomici pugliesi, attraverso le Masserie Didattiche

    • Serata Firriato con il ristorante I Vespri siciliani
    • ore 21

    • GIOVEDI 13 GIUGNO

    • La Tradizione è adesso!
    • Area Eventi A
      Cecchi presenta i suoi vini in abbinamento ai piatti di Maria&Arcangelo e Sora Lella

    • Vanity Wine: il gusto e lo stile dell’azienda Zorzettig
    • Area Eventi B
      Una serata dedicata alla vanità del vino; un momento per inneggiare allo stile e alla bellezza femminile.
      Per una sera Zorzettig diventa una boutique sartoriale raccontando i propri vini attraverso le sinuosità e gli stili degli abiti che hanno fatto la storia

    • VENERDI 14 GIUGNO

    • Altemasi Guest Night
    • Area Eventi A
      Brinda con Cavit e la cucina di Glocal Kitchen

    • Serata Ferrari con i ristoranti il Convivio e L’accquolina – Roma e l’Arca di Alba Adriatica
    • ore 21

    • SABATO 15 GIUGNO

    • Il Franciacorta e la pizza di Gabriele Bonci. Una coppia originale…
    • Area Eventi A
      Presentano Fede & Tinto di Radio2 – Decanter

    • GIV Presenta: Monogram e Bellei
    • Viaggio tra il Franciacorta e il Metodo Classico
      Area Eventi B

    • Serata Due Palme con il ristorante Ristovino

    • DOMENICA 16 GIUGNO

    • Franciacorta e Davide Scabin: interpreti del buon gusto
    • Area Eventi A
      Presentano Fede & Tinto di Radio2 – Decanter

    • MARTEDI 18 GIUGNO

    • Stefano Fanticelli Pres. Club Maledetto Toscano conduce una degustazione “fumosa”
    • ore 21
      Area Eventi B
      Toscano Originale e Champagne Mumm VS Chivas 25
      20 euro

    • Stefano Fanticelli Pres. Club Maledetto toscano conduce una degustazione “fumosa”
    • ore 22,30
      Area Eventi B
      Toscano 1492 e Champagne Mumm VS Chivas
      20 euro

    • MERCOLEDI 19 GIUGNO

    • Salvini: L’Agenzia Classica e Suoi Classici
    • Area Eventi A
      La storicità dell’azienda presentata attraverso le sue migliori selezioni

    • Fumo di Scozia: il sigaro cubano e il whisky, due mondi a confronto…
    • ore 21
      Area Eventi B
      Stefano Fanticelli moderatore, Stefano Minoia Responsabile commerciale Diadema spa, Pino Perrone whisky consultant Spirit of Scotland Romeo y Julieta (1873) N° 2 Vitolas petit corona (mareva) Old Pulteney 12anni 1995 single cask Gordon & MacPhail 45% Laphroaig 12anni 1998 single cask High Spirits 46%
      20 euro

    • Fumo di Scozia: il sigaro cubano e il whisky, due mondi a confronto…
    • ore 22,30
      Area Eventi B
      Stefano Fanticelli moderatore, Stefano Minoia Responsabile commerciale Diadema spa, Pino Perrone whisky consultant Spirit of Scotland Romeo y Julieta (1873) N° 2 Vitolas petit corona (mareva) Old Pulteney 11anni 1997 single cask Gordon & MacPhail 45% Ledaig 14anni 1997 single cask High Spirits 46%
      20 euro

    • GIOVEDI 20 GIUGNO

    • Stefano Fanticelli Pres. Club Maledetto Toscano conduce una degustazione “fumosa”
    • ore 21
      Area Eventi B
      Toscano Millennium 2005 e l’insuperabile Riserva Giulio Ferrari in magnum, nel finale Grappa Segnana Anniversario
      20 euro

    • Stefano Fanticelli Pres. Club Maledetto Toscano conduce una degustazione “fumosa “
    • ore 22,30
      Area Eventi B
      Antico Toscano VS Contadi Castaldi Franciacorta Zero 2008 Bellavista - Arzente Brandy
      20 euro

    • SABATO 22 GIUGNO

    • Fontana Candida e Melini
    • Area Eventi B
      Un Racconto Antico Narrato Con Parole Nuove
Eventi - AIS

MONDAY CLASS

Nei giorni di lunedì 10 e 17 giugno, Vinòforum sviluppa nuove iniziative dedicate agli operatori del settore.

In calendario per le due date, eventi speciali legati al wine business e alle ultime novità del settore, con relatori di rilievo ed ospiti italiani ed internazionali.



calendario

  • LUNEDI 10 GIUGNO
    • Il Soave – Vini & Vulcani // ore 21
    • Area Eventi “A”
      I vini del Consorzio del Soave in abbinamento ai piatti del ristorante Oscar Chef di Roma.
    • Montenisa Franciacorta // ore 21
    • Area Eventi “B”
      Speciale con finale a sopresa
    • Pianeta Cuzziol: eccellenze in degustazione // ore 21
    • Area Cantine da Chef “Roma”
    • Associazione Italiana Sommelier Roma
    • Area Cantine da Chef “Nazionale”
    • 10 Vini per i nostri 10 Anni


  • LUNEDI 17 GIUGNO
    • La filosofia dell’unicità:Bellavista Franciacorta Vittorio Moretti 2006 // ore 20
    • Area Eventi “A”
    • Associazione Noi di Sala // ore 20
    • Area Eventi “B”
      Si Mamma, da grande voglio fare il cameriere!
    • I Cru di Andrea Franchetti // ore 19,30
    • Area Cantine da Chef “Roma”
      Sette etichette tra Toscana e Sicilia
    • Le Donne del Vino si incontrano a Vinòforum // ore 20
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Ilaria Schelotto
i.schelotto@barabino.it

Agnese Cocucci
a.cocucci@barabino.it
tel.: +39066792929

Esclusivamente i giornalisti iscritti all'Ordine potranno accreditarsi alla reception di Vinòforum, presentando la tessera giornalista e un valido documento di riconoscimento.

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vinòforum spazio del gusto
6 - 21 giugno 2014
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ven - sab ore 19,00 - 01,00
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